Ingredienti per la salsa al pesto:
mezzo mazzo (foglie) di basilico verde
30 g di formaggio duro
50 ml di olio d’oliva
1-2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di pinoli (si possono usare noci o semi di girasole)
Come cucinare:
1. Mettete tutto nella ciotola di un frullatore e frullate a velocità sostenuta fino a ottenere un composto omogeneo. Oppure utilizzare un mortaio e lavorare il tutto con un pestello.
2. La salsa al pesto di solito non è salata o pepata, ma ad alcuni manca il sale o l’asprezza del limone. Esistono delle varianti, in quanto a volte si aggiunge al pesto anche la scorza di limone.
La salsa viene utilizzata come aggiunta a diversi piatti. Nel nostro caso a un antipasto di pomodori e mozzarella.
È bellissimo! Questo miracolo luminoso e succoso decorerà qualsiasi tavola festiva senza eccezioni.
